“Anak-anak perlu dibekali kemampuan bahasa Inggris karena Labuan Bajo adalah destinasi super prioritas. Kompetensi teknis harus dibarengi kemampuan komunikasi agar bisa bersaing secara global,” ujarnya.
Selama ujian berlangsung, dapur praktik sekolah disimulasikan seperti dapur profesional hotel. Para siswa diminta menyiapkan rangkaian menu lengkap mulai dari sandwich, salad, sup hingga main course berbahan dasar daging.
Standar disiplin kerja juga diterapkan secara ketat. Peserta harus menjaga kebersihan area kerja, mematuhi ketepatan waktu, serta mengikuti seluruh instruksi layaknya bekerja di dapur hotel.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Adi juga mengaku terkesan dengan keberanian salah satu peserta yang mencoba memasak hidangan klasik Prancis, Beef Bourguignon. Menu tersebut biasanya membutuhkan proses memasak semalaman untuk menghasilkan tekstur yang sempurna.
“Memang tidak sempurna karena keterbatasan waktu, tetapi keberanian dan teknik yang ditunjukkan patut diapresiasi,” katanya.
Melalui kolaborasi antara sekolah dan industri ini, diharapkan lulusan SMK di Labuan Bajo memiliki kepercayaan diri dan kompetensi yang sesuai kebutuhan dunia kerja, khususnya di sektor pariwisata yang terus berkembang di kawasan tersebut.
Penulis : Tim Info Labuan Bajo
Editor : Redaksi
Halaman : 1 2
